|
|
Geflambeerde Steaks
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 steaks (elk 150 g)
-3 eetlepels grof gestoten zwarte peperkorrels
-zout naar smaak
-60 g boter
-2 uien (grof gesnipperd)
-200 g champignons (zo nodig in kwarten snijden)
-25 g boter
-4 eetlepels cognac
Voorbereiding:
-de steaks inwrijven aan weerszijden met de gestoten peper (druk de korrels er zelfs wat in!)
Bereidingswijze:
-de uien in 25 g boter glazig laten worden
-champignons er bijvoegen en al roerend mee fruiten (warm houden)
-de 60 g boter verhitten en de steaks aan beide zijden dicht schroeien
-temper het vuur dan wat en geef het vlees aan beide zijden nog 3 minuten
-de uien en champignons om de steaks schikken en zouten naar smaak
-de cognac over het vlees gieten en flamberen
-uit laten branden
|
|
|